Une cuisine inspirée par l’Océan…
Les Gens/Les Lieux: Guy Diquélou que l’on connait depuis longtemps pour avoir créer différents établissements dans le Finistère dont le sublime Hôtel Sainte-Barbe au Conquet ( voir sélection Bretagne) a ouvert récemment une nouvelle adresse qui vaut le détour autant pour sa situation, sa décoration que pour sa cuisine…
Imaginez une sorte de grand hangar à marée, entièrement vitré. A l’intérieur, sur fond de murs de briques décroutés, éclairé de lustres de chantier, un univers confortable où prédomine le bleu océan.
La bâtisse, toute de noir vêtue, abritait d’anciens magasins de marée. Aujourd’hui une salle de restaurant spacieuse, un bar orné d’une mosaïque aux couleurs vitaminées. Elle bénéficie d’une place de choix avec vue sur les chantiers navals, le port de pêche et la célèbre ville Close.
Vivre et Manger: le chef, Mickaël Rigous, qui officiait au Moulin de Rosmadec à Pont-Aven, l’une des meilleurs tables du Finistère, a trouvé ici son nouveau port d’attache pour rendre hommage aux produits d’exception d’un Finistère qu’il affectionne tout particulièrement. Il a le don de sublimer, tout en finesse, les produits de la mer si proche par des cuissons parfaitement maîtrisées.
Quelques exemples au menu de cette table sans cesse renouvelée: un savoureux pressé de poulpe aux agrumes, un délicieux Saint-Pierre snack, un fabuleux homard grillé au beurre demi-sel et estragon… Un petit dessert pour finir?… Coup de coeur pour la Pavlova aux fraises!
Les plats généreux, savamment mis en scène et mitonnés avec style, illustrent avec fierté le renouveau de la gastronomie de ce bout du monde iodé.
Le +: pour le plaisir des papilles et des pupilles, en toute décontraction dans un lieu atypique. Industriel, décontracté, convivial, voire… festif!
Fiche Technique
20, rue Carnot
29900 Concarneau
Tel: 02 98 98 03 90
Menus: 38/49€ + carte
Menu enfant: 15€. Végétarien: 30€
Bar à tapas
Avec la complicité de Jean-Luc Jourdain ( un breton pur Finistère…)