AU PORCHE VAUBAN dans l’Yonne - Les adresses de Marie-Do

Nous sommes sur le Chemin de Vézelay à Saint Jacques de Compostelle et sur les terres de Vauban. Pourtant ce n’est pas lui qui fit fortifier cette ancienne ferme médiévale…

Les Gens/Les Lieux : l’ossature de cette ferme qui néanmoins appartint à la famille de Vauban aux XVII et XVIIIème siècles, date des XI/XIIèmes siècles. Dès le Moyen-Age, brigands et pèlerins marchaient souvent de concert sur les Chemins et les paysans pour se défendre devaient fortifier leurs fermes. Il en demeure de beaux restes comme cette ferme plantée au pied d’une colline avec les champs à perte de vue. La tour de guet permet d’apercevoir les randonneurs et pourquoi pas d’en capter un ou deux expliquent avec humour, Patrice, le propriétaire et son épouse Catherine. Comme quoi, au fil du temps, il y eût du mouvement mais pas tellement de changement !…

Vivre et Dormir : ils se mêlent avec bonheur aux hôtes venus tout exprès pour s’approprier l’espace d’une nuit cette magnifique Suite voûtée avec ses encoches de pierre creusées depuis des siècles dans l’épaisseur des murs. Ou bien cette autre chambre à deux lits adossés au mur de pierre. Ici, tout est très minéral et confortable. De la pierre, du bois, de l’épure et des tissus de lit, couleur de labour. Ajoutez-y à l’heure des repas, des mets savoureux concoctés avec passion par le propriétaire, cuisinier de formation, qui assure sa réputation aux fourneaux. Personnellement, je conserve un souvenir ému de ses feuilletés aux escargots et de l’œuf meurette à sa façon…

Le + : même si vous ne faîte pas « le Chemin de Saint Jacques », il y a autour plein d’autres chemins de randonnées et de cours d’eau dont le superbe site où se déroula une scène culte de la Grande Vadrouille… Souvenez-vous de Bourvil disant à de Funès : « Mais dîtes-donc, vous ne croyez tout de même pas que j’vais vous trimballer sur mon dos »…