Les générations passent…Les siècles s’effacent et le Grand Monarque règne toujours sur cette place des Epars qui l’a vu naître au XVIIIème siècle…
Les GENS/LES LIEUX : Il était reconnu dès l’origine comme l’un des plus célèbre relais de poste du royaume. En 68, quand d’autres courraient les barricades, Georges(dont le restaurant porte le nom) et son épouse Geneviève -qui s’était pris de passion pour les nature-mortes et les miniatures de cuisinières anciennes- l’ont installé au diapason des hôtels qui comptent au pays de France. Georges a initié la Paulée des Vins de Loire, manifestation de référence pour les œnologues, a imaginé des soirées aux accords mets et vins qui perdurent encore pour le plus grand bonheur des hôtes.
Vivre et Dormir : leur fils Bertrand et son épouse Nathalie ont repris le flambeau, épaulés au restaurant gastronomique par la brigade d’un jeune chef étoilé: Thomas Parnaud qui enchante les papilles de ses convives avec son savoir-faire et ses grains de créativité. Sans oublier les succès d’antan toujours à la carte : le célèbre Pâté de Chartres et le réputé Soufflé au Grand-Marnier. A déguster dans une salle à manger toujours drapée de pourpre et de plissés très Napoléon III. Bertrand et Nathalie ont ouvert le jardin d’hiver à la bistronomie chic et charme.
Printemps 2.012, grand coup de fraîcheur sur les chambres du Grand Monarque où se marièrent des Princes. Immersion dans la monarchie avec un hommage aux reines de France et aux favorites qui se sont emparées de ce cocon douillet, un tantinet baroque, toujours élégant. Tentation velours d’un plaid douillet et portraits sur les oreillers de jour. Les salles d’eau parachèvent le décor dans une atmosphère boudoir chic et charme.
Le + : Le Spa, magnifique, concocté par Nathalie dans la lignée des plus beaux spas d’hôtels. Et puis le Bar « Le Madrigal », une institution chartraine cosy et jazzy !
Entre art de vivre et gourmandise, l’hôtel est en concordance avec son temps… Fidèle au poste ! En concordance aussi avec sa ville et ses événements, tel CHARTRES EN LUMIERES qui enchantent les soirées d’été, depuis la Cathédrale jusqu’aux berges de l’Eure dans une scénographie onirique…
Fiche Technique :
22, place des Epars. 28000 Chartres.
Tel : 02.37.18.15.15
info@monarque.fr
55 chambres et suites.
Chambres: 99/149€, 129/185€, 159/220€ suivant la catégorie et la saison.
Suites: 189/280€
Pdj : 17€
Restaurant Gastronomique « Le Georges » : menus 78/98€
Cour-Brasserie: Menu midi: 34€. Le soir: carte
Bar-lounge , salles de réception. Nombreux packages.
Ateliers des chefs et cours de cuisine.
Spa magnifique, concocté par Nathalie dans la grande lignée des plus beaux spas d’hôtels avec des univers orientaux, ayurvédiques, à l’esprit geishas. 9 cabines de massage aux univers inspirés par les reines du monde. Sauna, bain polaire, douche sensorielle, cascade et fontaine de glace. Salon de coiffure.
Piscine, parcours de jets, aquabike.