COTE SAISONS dans les Pyrénées Orientales

Histoire de combiner avec délectation la cuisine et l’oreiller…

Les GENS/LES LIEUX : à une poignée de kilomètres de Collioure et des plages d’Argelès-sur-Mer, c’est le charme d’une adresse secrète avec cette terrasse de village sous les feuillages, comme on en rêve les soirs d’été qui s’offre aux visiteurs. Elle est accolée à un resto, au décor de bistrot, qui se fait cocon à la morte saison. Simplicité élégante autour de ses tables en bois. Après plus d’une quinzaine d’années d’expérience dans les palaces parisiens, Nicolas et Ingrid décident de quitter la capitale pour cette maison de maître et de vignerons du Roussillon, datée de 1880. Ingrid est à l’accueil et Nicolas aux fourneaux, qui concocte pour ses convives une cuisine de saison, alimentée par les petits producteurs locaux…

Vivre et Dormir : … des légumes du potager que l’on retrouve épinglés sous forme d’herbiers dans les cinq chambres d’hôtes. La demeure a été pieusement conservée dans le jus de ses vieux carreaux de ciment bruns, gris ou noirs, entre ses murs en stucs, ses placards encastrés, les cheminées en marbre de ses pièces ouvertes sur le jardin par de hautes fenêtres à l’ancienne. Une bibliothèque, salon de télévision et piano à l’atmosphère d’antan rassemble au 1^er étage les hôtes d’un soir qui éliront la Chambre 1880 ou la « Côté Jardin », installée sur le parquet d’origine, entre vieux Guides Michelin, coussin arrosoir et oreillers frangés d’un lien ficelle. Dans la salle d’eau, de vieux couverts ont repris du service en porte-serviettes. Clin d’œil à la gourmandise encore, au second étage, avec la « Vermeille » et ses collages, la Suite Albèra, pleine vue sur le village et le Pic de Néoulous à la végétation maquisarde où de petits fanions enchantent l’espace des plus petits tandis qu’une frise aux oiseaux chante sur celui des parents. Emprunte de poésie, la « Rocca », au lit matrimonial drapé de lin, a conservé l’escalier de l’ancien pigeonnier qui permet d’accéder à la chambre des enfants organisée autour de deux petits lits en fer blanc aux adorables couettes imprimées de fruits des bois ou d’animaux des champs. Les anciens nichoirs réceptionnent des livres d’enfants qui ont régalé la génération des grands-parents.