Dans un pays reculé aux confins du Ventoux et des Monts de Vaucluse, à la croisée de l’art et du vin, de l’architecture et de la gourmandise, un domaine sans cesse en mouvement…
Les Gens/les Lieux: entre chênes, lavandes, oliviers et vignes, voilà vingt ans maintenant que Sophie le Clercq, d’origine belge, découvre cette terre pétrie d’authenticité, irriguée de sources souterraines qu’elle décide restaurer avec passion dans le respect des rythmes de la nature.
Aujourd’hui Les Davids ( nom du lieu-dit) associe sur 120 hectares terres sauvages et terres cultivées, consacrées à l’agriculture et à la viticultures biologiques.
Vivre, Boire et Manger: lors de leur arrivée, les visiteurs sont d’abord saisis d’étonnement face à ce chai immense dessiné par l’architecte Marc Barani, lauréat de l’Equerre d’Argent 2008 et Grand Prix National de l’Architecture 20013. Coulé en béton, coffré de planchettes en bois à l’ancienne, le bâtiment surgit de terre, tel un mastaba antique.
Avec une teinte en parfaite harmonie avec celle des roches et des terres voisines, il inscrit sa silhouette dans un véritable paysage d’art et révolutionne les caves grâce à un processus de vinification par gravité.
Attablé pour les brunchs du dimanche, l’apéro du soir ou le plaisir d’un repas où la créativité côtoie l’excellence de la tradition, le visiteur est intrigué par un alignement monumental de cuves tulipes en béton qui se dévoile au travers des vitres longeant la terrasse. En panorama, un paysage grandiose de vignes, de garrigues et de vallons qui porte loin l’horizon.
Les +: passionnée d’art contemporain autant que mécène et collectionneuse, Sophie Le Clercq a d’ailleurs choisi l’artiste belge Yves Zurstrassen ( il exposera au Musée Picasso d’Antibes du 14 octobre au 7 janvier2024) pour illuminer les lieux avec une imposante fresque en céramique.
Les accords vins et mets étant de circonstance, au Chai, l’art contemporain dialogue avec la gastronomie, l’architecture, les artistes avec la nature. Le projet culturel des Davids développe chaque saison des initiatives nouvelles, tels ateliers d’art, expositions d’artistes, concerts, rencontres littéraires, dégustations.
Un hameau intégré au Domaine propose également des hébergements en location pour les amateurs de nature, d’art et de vin.
Fiche Technique:
Les Davids
route de Banon
84750 Viens
Tel: 04 90 04 97 48
A la carte: planches à partager ( 28/38€). entrées d’inspiration maraîchère ( 9,50/15€). Plats: tien d’agneau du plateau d’Albion, tain de Nicolas ( 19,50€) Tian végétal ( 14€). Desserts ( 7,50€) dont ces étonnantes aubergines confites.
Brunch provençal gourmand du dimanche matin: 29€
Maison Davids à louer entre 2000 et 9000* la semaine selon la capacité et la saison.
Cave. Boutique. Ateliers d’artistes, concerts, parcours d’art.