L’AUBERGE BASQUE 4* dans les Pyrénées Atlantiques

Une architecture entre passé et présent pour une table étoilée…

Les Gens/Les Lieux : ce jour de juin pour ma première visite à l’auberge, il y a plus d’une quinzaine d’années maintenant, il avait bruiné toute la matinée… L’herbe grasse avait la couleur fluo des rizières. Le soleil qui commençait à escalader les flancs de la Rhune nimbait toute la vallée de vert et de lumière. L’après-midi s’annonçait aussi radieux que le sourire de Cédric.

Passé par de grandes maisons, le jeune chef avait alors 30 ans et beaucoup de talent. Un talent qui ne s’est pas démenti depuis puisqu’il est devenu, au fil des ans, la référence gourmande du Pays Basque avec plats créatifs. D’une ancienne auberge en désaffection, il a fait une auberge bien campée dans son époque. Façade traditionnelle côté face, façade contemporaine, côté pile.

Vivre et Dormir : et puis Marion l’a rejoint, la famille s’est agrandie… L’hôtel est devenu un Relais et Châteaux contemporain. Nouveau look signé Sarah Lavoine pour des chambres élégantes au ton de bleu et de vert emblématiques de la marque mais aussi de rose poudré, d’orange, de terracotta, de vert amande ou de vert sapin, ouvertes en terrasse ou en bacon sur l’horizon de la montagne basque, pour la plupart.

Aubergiste à plein temps grâce à une cuisine ouverte, le chef et sa brigade composent les assiettes en accord avec les saveurs gourmandes produites localement.

Le + : des clichés extraits du Musée Basque et de la fameuse bibliothèque d’Etchandy ré-ancrent, côté hôtel, la demeure sur son territoire… Basque.

Fiche Technique :

Cédric et Marion Béchade

D307, vieille route de Saint-Pée

64310 Saint-Pée-sur-Nivelle

Tel : 05.59.51.70.00

contact@aubergebasque.com

Chambres rez-de-jardin: 140/190/300€ suivant la saison

Standard: 160/210/380€

Supérieure: 170/220/400€ et Supérieure avec terrasse: 190/240/460

De Luxe: 210/270/490

Junior Suite: 230/290/560 et Appartement: 290/350/790€

1 appartement familial : 249/550€

Pdj : 28€

Table gastronomique. 1* au Michelin. A partir de 88€

Carte piscine et room service à partir de 18€

Piscine, grand jardin ouvert sur la montagne basque. Cabane pour les enfants.

Spa. Yoga, Pilates, cours de natation, quad, location de vélos électriques.

Avec la complicité de l’Agence du Tourisme 64 BEARN-PAYS BASQUE pays basque-pyrenees.tourisme64.com